Чему нас научил фестиваль кофе

В эти выходные представители самых популярных кофейных сетей и производителей поучаствовали в фестивале New York Coffee Festival 2017. Такого большего количества вкусного кофе за раз мы не видели никогда! На протяжении трех часов мы попробовали несколько компаний-производителей которые поставляют кофе в популярные заведения Нью-Йорка. Мы познакомились с представителями любимых кофеен, узнали их секреты и посмотрели на новые тенденции. Поучаствовали в уроке Latte Art от известного бариста, посмотрели на соревнования Coffee Masters NYC среди профессионалов Нью-Йорка, нашли идеальную кофемашину домой и даже послушали живую музыку попивая кофейный ликер Mr Black.

Как сказали сами участники фестиваля, это самый лучший год в кофейной индустрии Нью-Йорка. Начинающие компании  Nobletree, Irving Farm Coffee Roasters, Joe Coffee Company и прочие стояли на равне с кофейными гигантами Bluestone Lane coffee, Stumtown Coffee, Brooklyn Roasting company, Sturbucks и десятками других. Такого разнообразия и качества мы еще не видели! Но больше всего в этот раз фестиваль кофе в Нью-Йорке поразил нас количество интересной информации, которой мы узнали.

Cascara Coffee Fruit

Например, знали ли вы что кофейный фрукт из которого достают кофейное зерно тоже может быть использован? Скажем вам даже больше, он не только годен для созданиях чая или освежительных напитков которые точно понравятся любителям кофе, но это еще и более полезно для нашей земли! Кофейные зерна – это семена плода Cascara, обычно называемого кофейной вишней. Этот маленький мясистый плод может варьироваться цветом в зависимости от его разнообразия, но чаще всего он желтый или красный. Сама вишня содержит кофеин (так кофе получает свой кофеин) и обладает высоким содержанием антиоксидантов. Плод защищает свои семена по мере их роста, сдерживая насекомых и других диких животных, которые могут предотвратить развитие.

Cascara, что означает «шелуха», «кожура» или «кожа» на испанском языке, представляет собой высушенную шелуху кофейной вишни. Они собираются после того, как кофейные зерна были удалены. Затем их сушат на солнце, упаковываются и отправляются для последюущего использования. Конечно же, и тут можно найти разнообразие в качестве. Кстати, остатки кофе на самом деле очень плохо влияют на почту и поэтому выбрасывать без переработки их нельзя. Оказалось что создать машину, которая может извлечь выгоду из кофейной шелухи и произвести напитки дешевле, чем создать машину которая бы их “уничтожила”. На фестивале было представлено целых две компании которые пытаются сохранить нашу землю! Так что пить такой напиток от Cascai или Nomad Trading Co не только вкусно, но еще и экологически рационально!

Reusable Cups

В продолжении темы экобезопасности, фестиваль кофе в Нью-Йорке такж представил несколько компаний-производителей кофейных кружек, которые выглядят совсем как  бумажный стаканчик to go. С той только разницей, что вы можете использовать его множество раз в любых заведения. Почему это так важно? Потому что каждый год 100 миллиардов  одноразовых чашек из под кофе попадают на свалку! И вы можете даже не знать, но они не перерабатываются, так как внутренний слой стаканчика состоит из пластика который практически невозможно отделить. Как результат, 99 процентов этих самых чашек остаются мусором. Это 4 000 000 000 000 одноразовых чашек с 1987 года, когда они были произведены впервые. Около 60% из которых находятся в США.

Это огромная проблема 21-го века, и вы можете помочь начав использовать один из многоразовых вариантов. Многие кафе даже сделают вам скидку! Вы можете найти керамические, металические, пластиковые и прочие прочие варианты красивых кружек в Keep cup. Некоторые компании, например Ecoffee Cup, создают их из практически невесомого и  легко подлежащего переработки материала- бамбукового волокна. Конечно же, мы не можем заставить вас  использовать такие чашки. Но помните, все- что вы делаете имеет значение, даже один неиспользованный стаканчик уменьшает их производство!

 

Coffee Apps

Мы также увидели интересные приложения, которые развиваются в этой сфере. Все они только начинают свой путь, но явно подают хорошие надежды! Например, обратите внимание на приложение SpeedETab. Его суть заключается в том, что вы можете заказать желаемый кофе через приложение на телефоне и просто забрать его в кофейне избегая ожидания в очереди. Производители утверждают, что треть времени в дороги мы проводим   “в телефоне”и предлагают этим воспользоваться.

Через приложение вы можете просмотреть меню, заказать и оплатить картой или с помощью  Apple Pay. Вы получите оповещение когда заказ готов! приложение уже сотрудничает с такими большими именами в сфере кофе, как Gregorys Coffee и Toby’s estate. Кстати говоря, оно работает и с многими другими сетями которые не относятся к кофе. Если вы оказались бариста и идите работу, то вам стоит обратить внимание на  CoverThatshift- приложение для бариста, где кофейни ищут замену на день, шифт или более длительный срок.

И на последок, если вы такой же кофеман, что и мы, советуем обязательно посетить фестиваль кофе в Нью-Йорке в следующий раз и обязательно приобрести вот такой вот гид по лучшим кофейням Нью-Йорка! Тут вы найдете 195 разных заведений разделенных по районам, а также с подсказками что ожидать в той или иной кофейне вплоть до таких деталей как есть ли у них фай фай, глютен фри продукты, кто поставляет кофе ,можно ли поработать с компьютером и много полезной информации об истории и важных составляющих кофе.

 

Written By
More from vodkatonik

Секретный бассейн Нью-Йорка

Всегда хотели побывать в бассейне с видом на Манхэттен? Мы знаем, как...
Read More